Crediamo che la Pasticceria Italiana sia la migliore al mondo.
Non è patriottismo e nemmeno vanità. È la verità.
Best Seller
Tutto ciò che facciamo è incentrato sulla materia prima.
"Un vero e proprio gioiello storico di Bergamo Alta.."
"Un locale che incanta non solo per la sua posizione strategica nel cuore della città.."
Le domande che ci fate più spesso...
Tutti i Grandi Lievitati a Lievito Madre essendo privi di qualsiasi conservante chimico, soffrono gli sbalzi di temperatura e gli ambienti umidi per tempi prolungati. Il nostro consiglio è di conservare il prodotto in una stanza fresca (meglio ancora se fredda) e asciutta. La temperatura ottimale è tra i 5 e i 14°.
Purtroppo i Grandi Lievitati non sono consigliati alle persone intolleranti al lattosio o alla proteine del latte.
Il Lievito Madre , o Pasta Madre , è un impasto fermentato di farina e acqua. Al suo interno si sviluppa una coltura naturale di lieviti e batteri lattici. L’utilizzo di questa tipologia di lievito per la realizzazione dei Grandi Lievitati è sinonimo di grande cura del prodotto e alta qualità artigianale.