Il più grande segreto per fare dei dolci buoni è partire da ingredienti di prima scelta
Nasce nel 1953
Dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale, Enrico si trasferisce dalla Toscana a Bergamo e apre un piccolo negozio in Via Colleoni, la via principale di Bergamo Alta.
Qui inizia vendendo il Castagnaccio, un dolce semplice e tradizionale a base di farina di castagne, latte e pinoli. Dopo un periodo di apprendistato a Firenze, introduce anche la produzione di gelato artigianale.
L'intuizione che fece la Storia
Grazie al suo talento, alla determinazione e al sostegno di Oriana, Enrico rileva nel 1953 il Bar Colle Aperto, che ribattezza LaMarianna in onore della signora che, proprio nei pressi del locale, vendeva il latte crudo. Il successo è immediato: altri membri della famiglia Panattoni si trasferiscono a Bergamo per collaborare sia nel bar sia, poco dopo, nel ristorante di cucina toscana che affianca l’attività principale.
